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2010
06.02

支那そば なかじま 1

Category: 高崎市
支那そば なかじま

焼豚そば ¥870



念願の再訪問でございます

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初訪問時に わんたんそば(醤油) を戴きましたが
焼豚の出来が今ひとつに感じ… スープの完成度からも…

「此処の焼豚の実力は、こんなもんじゃない

… との勝手な思い込みで
再訪時のメニューは 焼豚そば と決めておりました。



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鶏出汁 ガツン 節系出汁 ガツン でございます

寸胴が覗ける位置に着席して
黄色っぽい薄茶色に濁ったスープにしていましたよw

前回を凌駕する出汁感に… 思い出したのは 成田遠征

ニンマリ 発動


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アブラも多めで こってり感も バッチリ


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低加水寄りの細麺は1.5mmほど


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それほど固茹でには感じず…
しなやかで ツルリとした舌触りと喉越しです。
小麦の風味も満載で、濃厚なスープに引けを取りませんw


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肩ロースの焼豚は小振りですが、厚さ5mm弱の物が6枚。
八角 が 強めに香る… 所謂 叉焼 です。


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さんの物より 脂身多めで 薄味。


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ジュン ジュワ~


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端っこ… うんまいw


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メンマは柔らかめで… 幾分 香りが弱い…

惜しいね。。。


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ごちそうさまでした


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定期訪問したい お店ですよ






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ごきげんよう 



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コメント
“なかじゅう亭”とコチラがごっちゃになっている栃木県民の私ですw
「わんたん皿」が非常に気になりますw
ロコ太dot 2010.06.04 12:55 | 編集
> ロコ太さん

レス遅くなりまして、ご免なさいm(__)m

わんたんも美味いですよw
てるてる坊主みたいな、まん丸で
肉ぎっしりの生姜味… 食べ応えがあります♪

なかじゅうは前橋
なかじまは高崎

意図的に… くっ付けて書いてみましたが、如何ですか(火暴)
寅吉dot 2010.06.06 08:29 | 編集
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