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2010
05.12

支那そば たこ 1

Category: 伊勢崎市
支那そば たこ

ラーメン ¥450



待望 暖簾

DPP_0393_convert_20100511235845.jpg

この写真まで加工なし
終了。。。 ケータイにチェンジ 




シンプルな見た目は、予想通り。


DPP_0398_convert_20100512000757.jpg


…。

ちょっと、予想していなかった出汁感に… 
濃厚昆布 です。この昆布出汁は、本物感ありです
動物系は鶏・豚のガラ。甘味を出すための野菜…。
魚類は使ってないそうです。
無化調ではないでしょうが、後口は意外にさっぱりw

丸味を感じる醤油ダレ。塩加減も適切の範囲内。

でも 元スープが飲んでみたい

デフォルトで、粗挽きの黒コショウが振られています。
邪魔なほどではないですが、然程… 動物系が強くないので
なくても良いのでは… とも感じました。


DPP_0394_convert_20100512000116.jpg


所謂、普通の… 既製品と思しき中華麺。
スープとのマッチングは


DPP_0397_convert_20100512000622.jpg



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丁寧な磨きで、部位の特定が困難なチャーシュー。
ロースにしては小さいなぁ。30×50×4mmほど。
旨味と舌触りに、多少難あり。 ¥450 ですからね…


DPP_0396_convert_20100512000441.jpg


味付けあっさり、若干の水煮臭… なメンマ。


DPP_0392_convert_20100511235644.jpg


店を始めて、20年ほど… と仰っていました。

お店は結構 不定休な感じですが
その話に触れる事はできませんでした。。。


DPP_0391_convert_20100511235523.jpg

「煮干とかは、使わないんですか?」

私の問いかけに…

「始めたばかりの頃は、いろんな素材を入れてみたけど
 だんだんに減らして… こんな感じになった…。」


…とお話してくれました。




今日のごきげんようは… 難しいなぁ。。。

ごちそうさまでした

















ごきげんよう 



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コメント
入るのに結構勇気がいったかと想像しますが...

(ね)的には意外とアリでしたよw
でもね、「トンコツラーメン」は。。。
(ネ)dot 2010.05.14 14:23 | 編集
> (ネ)さん

> 入るのに結構勇気がいったかと想像しますが...

違う店に行くつもりだったので、ちょい迷いましたがw

> (ね)的には意外とアリでしたよw
> でもね、「トンコツラーメン」は。。。

ハードルを下げて伺ったのが良かったのか…
意外に出汁感あり… で満足でした^^

メニューが日焼けしてて気付きませんでした(笑)
寅吉dot 2010.05.17 11:38 | 編集
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