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2010
06.29

麺や のかぜ 2

Category: 深谷市
のかぜ

煮干し しょうゆラーメン (かため) ¥600



前回の訪問


のかぜ さんが リニューアル
前日に伺った麺友さんに ライブ映像 を戴き、興味津々


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配膳された丼からは、かなり強い… 揚げ葱の香り。。。


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長葱と玉葱を炒めて、魚粉を合わせたんだそうな…
炒め玉葱の甘味も良く出ているんですが、ちょっと炒め過ぎかな?

それにしても… 量が多い。。。


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所謂… ネギ油も多く
浸食されていない部分を選んだつもりでしたが… 時遅し。。。


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かため指定の麺は、ボソプッツンで大変美味しいですよ


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脂身からも… 赤身部分からも…
良質な肉汁が溢れる 至極の逸品です

ただ… 硬い。。。 筋っぽいとか、そういう事では無くて
繊維に沿ってスライスされていた様です。
肉汁を保つために、敢えて そうしているのかも知れませんが…

食いちぎって… 噛み締めるタイプのチャーシューですよ


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メンマに変更点はないと思います。
薄味で、コリっとした食感の美味しいメンマですw


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正直… 私のバカ舌では
素スープの味を探る事が出来ませんでした

葱油は、小さじ1未満… で良いと思いますよ


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現在… 醤油味のみです。


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粗微塵の野菜がコリコリと 美味しい餃子(¥250/6個)


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気が付けば… 蓮華止まらず… とは、意味が違います。

ごちそうさまでした


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頑張ってくださいね… 期待してます






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ごきげんよう 




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