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2010
06.02

支那そば なかじま 1

Category: 高崎市
支那そば なかじま

焼豚そば ¥870



念願の再訪問でございます

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初訪問時に わんたんそば(醤油) を戴きましたが
焼豚の出来が今ひとつに感じ… スープの完成度からも…

「此処の焼豚の実力は、こんなもんじゃない

… との勝手な思い込みで
再訪時のメニューは 焼豚そば と決めておりました。



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鶏出汁 ガツン 節系出汁 ガツン でございます

寸胴が覗ける位置に着席して
黄色っぽい薄茶色に濁ったスープにしていましたよw

前回を凌駕する出汁感に… 思い出したのは 成田遠征

ニンマリ 発動


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アブラも多めで こってり感も バッチリ


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低加水寄りの細麺は1.5mmほど


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それほど固茹でには感じず…
しなやかで ツルリとした舌触りと喉越しです。
小麦の風味も満載で、濃厚なスープに引けを取りませんw


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肩ロースの焼豚は小振りですが、厚さ5mm弱の物が6枚。
八角 が 強めに香る… 所謂 叉焼 です。


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さんの物より 脂身多めで 薄味。


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ジュン ジュワ~


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端っこ… うんまいw


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メンマは柔らかめで… 幾分 香りが弱い…

惜しいね。。。


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ごちそうさまでした


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定期訪問したい お店ですよ






大きな地図で見る















ごきげんよう 




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2010
05.28

獅子王 1

Category: 高崎市
獅子王

獅子 上州もりそば (あつもり)¥700 → ¥500(クーポン)
 麺 300g(+100g 無料)
 チャーシュー 2枚(1~3枚迄 選択制)



初訪問 です


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18:00 からの限定だった上州もりそばがレギュラー化です。(5/28~)
通し営業店ですから、午前11:00 ~ 深夜2:00 迄の間 いつでも戴けます。
此方のお店の ウリ はチャーシューが3枚迄… お好みで選択できる事ですw

太っ腹ですねぇ


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ドロリン加減が、丼の縁を見ても判りますねw
総本店にし田 さんでも同名メニューを戴いてますが
此方の物が一番アブラ感が強く… コッテリした印象です。


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アブラ感が判りますか


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つけ汁としては優しい塩加減で、じっくり煮詰めた髄の旨味は迫力満点
鰹や鯖の節粉も加えられ、旨味成分は申し分なしです。
甘・酸・苦のバランスが素晴らしく
麺を食べる為のタレとしては、とても良く出来たものだと思います。


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全粒粉を使用していると思われる極太麺は、とても香り高いもの。
ふじ麺と比べると柔らかめに感じる茹で加減ですが
もっちりとした食感の極太麺も 大変美味しいです


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最高濃度 との謳い文句ですが
満帆 初期 の方が、遥かに粘度が高かったと記憶しています。

麺が沈みませんでしたもんね


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… 何処かで見覚えのあるチャーシューですね

2枚申告ですが。。。

デフォ1枚+2枚… と言う事みたいです。

伊勢崎で作ってるんでしょうか


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スープが濃すぎて…
メンマの味付けは判りませんでした。。。


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づけめんだれらーめん醤油 の2種類。


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本当に¥500で良いんですか

ごちそうさまでした




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ごきげんよう 




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