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2010
06.13

佐野らーめん 利休 1

Category: 佐野市
利休 (りきゅう)

しお らーめん (かため) ¥600



日曜日のお昼前…
既に8割方の席が埋まっていますよ

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若干の濁りをみせるスープからは
濃い鶏 と 節系出汁 の良い香り


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丸鶏を思わせる肉々しい出汁感に 濃いめの節系出汁が合わされ
とても濃厚なスッキリスープに仕上がっています


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ほんの少し…
魚介系から出たと思われる酸味が、より一層の本物感を漂わせますw


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高加水の手揉み縮れ麺は もちもち感たっぷり

低加水の細麺が合わせられる事の多い和風スープに

手打ちの平打ち麺が… 新鮮な印象です


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かため指定でも… 若干 やわらかめですが
もちもちなコシは、後半になっても失われません。


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2mm程度と薄めなバラチャーシューは、とてもあっさりな味付け
脂身と赤身の間に筋を感じ、切り置きと思しき ザラつきも… 少々残念


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メンマも あっさりで やわらかめ


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の・・・


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あ…

写真だけで… 味見忘れた


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家内が戴いた 梅しおらーめん
大きめの梅干し と きつね が乗り、シソの微塵切りが浮かびます

冷やし で戴きたいお味に感じました


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食べた事のないお味の 佐野らーめん

定期的にお邪魔したいです
ごちそうさまでした



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ごきげんよう 




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2010
04.27

日向屋 1

Category: 佐野市
日向屋


ラーメン ¥550


現在 RDB で、所謂 佐野系ラーメン1位のお店です。

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澄んだスープに、大判なチャーシューで… 見た目バッチリ


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鶏出汁程々…、旨味調味料の頑張りが目立ちますが、スッキリ感を残した飲み口で好感が持てます。


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平打ち状 ですが 厚み があり、エッヂの効いた四角に近い手打ち麺。
手揉み も軽めで、ストレート麺に近い印象です。


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かん水の含有を強めに感じますが、佐野ラーメンとしてはかなり硬めの茹で上げで
前歯を押し返すほどの弾力を持ち… ツルプリなのど越しはアッサリスープとの相性もバッチリです。


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ど迫力 なバラ巻きタイプのチャーシューは、厚さ1センチほど。
このチャーシューが載っている… ってだけでも ¥550 は安く感じてしまいます。


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しっかり煮込まれて箸では… ほろりと崩れそう… って言うか重たくってムリ 


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メンマも柔らかです。


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食べ終わりのスープにも濁りはありません。


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焼き目がきれいな 餃子(¥400)も美味しかった。


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焼き目パリパリ・皮もちもち・餡は野菜が多め。
ニンニクたっぷりで少々辛めな印象ですが、スープもたっぷり含んでいて… 凄く旨かったw


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間違いなく… ラーメン(¥550)ベストCP でしょう


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ごちそうさまでした




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ごきげんよう 




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