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2010
08.11

手打らーめん 玄 4

Category: 佐波郡
手打らーめん 玄

手打ちゃーしゅー ¥680



以前の訪問



飽きる気配がありません。。。


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皿めんま ¥300


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餃子は 3個入¥300、5個入は¥400です


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いつも通りの美味しさです。

ごちそうさまでした







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ごきげんよう 




麺友さんのブログ で 紹介されていた
芯温調理 のチャーシューを作ってみましたw


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バラブロック(¥98/g カナダ産)


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軽い焼き目を付けました


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脂身トロプリ、赤身しっとり…

ジュン ジュワ~

私の予想を超えるものが出来上がりました


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安いお酒も捗ります










あらためて… ごきげんよう




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2010
07.23

手打らーめん 玄 3

Category: 佐波郡
手打らーめん 玄

手打ちゃーしゅー (大盛り) ¥780



前回の訪問



デイリー ラーメン…

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色々な素材を組み合わせるスープも良いけど…
最近は… こんなシンプルなラーメンに魅かれます


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適切な温度で煮出された… 旨味タップリな豚出汁。
強めの出汁感に 強めの醤油ダレで インパクトも充分。
生姜のキレ… メンマから移る仄かな胡麻油も 計算された旨さに感じます。


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旨味タップリな焼豚も 後半になればスープに旨味を移してしまいます。
是非、配膳直後のお味も体験して戴きたいです。


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モチモチな手打ち太麺。
かため指定も試した事がありますが、私的には おまかせ をお勧めします。
モチモチ感が弱くなっちゃうんです。。。


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毎日食えます

ごちそうさまでした


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臨休情報 です。 お気を付け下さいw


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ごきげんよう 




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2010
05.05

手打らーめん 玄 2

Category: 佐波郡
手打らーめん 玄

手打ちゃーしゅー (大盛り) ¥780


前回の訪問


ヘビロテさんです。

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平日でも… 
お昼時は常に店内待ち状態なお店ですから、GW中は尚更です。
14:00過ぎの訪問でも、満席状態


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普段より、気持ち 味濃いめ に感じました。


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大盛り(¥100up)で、250gほどでしょうか
ツルツル、モチモチな美味しい麺です


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今回は、叉焼画像連発


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今日も満足な一杯  ごちそうさまでした




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ごきげんよう 




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2010
04.11

手打らーめん 玄 1

Category: 佐波郡
手打らーめん 玄


手打ちゃーしゅー(大盛り) ¥780

メニューの表記通りだとなんだけど、オーダーの際は普通に…「チャーシュー麺の大盛り」で OK)


Simple is best

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重ね味も良いけど…      Basic な味も良いですよ


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丁寧に摂り出した豚の旨味。バランス重視の旨味調味料。ほんのり生姜。控えめな塩加減。


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もっちり


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煮豚じゃない… 叉焼。ほのかに八角が香ります。
使われる部位は、バラ… 肩ロース… もも…。今日は3種類載ってたけど、毎回じゃない。

一番上に載ってる小さいのが… バラ肉と思われる部位。


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に近い部位だと思う。。。


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コレは… もも肉でしょw


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メンマにも抜かりは有りません


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土曜日のお昼。12:00前に… 外待ち発生!!


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チャーシューメンにしないと3種類のチャーシューには出逢えません。
しかも… 普通のラーメンの ¥100up だから、絶対おススメ!!


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ごちそうさまでした




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ごきげんよう 







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